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十大減壓食物吃出愉快心情
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2008年07月23日02時51分 上午 Posted.

【綜合報道】繁重工作壓力導致情緒低落,生活質素。專家指只要懂得在飲食上稍作調劑,就能吃出愉快心情、使你變得有活力又健康。

原來在營養學上,有一些食物能影響神經傳導、增加血清素分泌,進食後就有精神振奮、有活力,神經鬆弛、釋放壓力、心情舒緩等效果,十分奇妙。都市人比較多吃味精重的加工食品,如滷味、罐頭食品、速食麵、含糖飲料、精緻蛋糕等,其高鹽分、高糖分及高油脂含量會導致人壓力變大。

營養學家指出,吃食物一定要吃天然的。全麥食物及蔬果就包含了上天完全給的食物,益處多多。前者可以讓身體的血糖穩定,有助控制情緒;而後者則含有大量纖維素、微量元素等,營養價值很高。


以下是專家介紹的十種減壓快樂食物:

一、深海魚:EPA、DHA
「吃魚會聰明」,一點也沒有錯。研究發現,魚油中的Omega-3脂肪酸,是多元不飽和脂肪酸,脂肪較柔軟,使細胞彈性好,並含有EPA、DHA,其中EPA對改善憂鬰症有效,因其對神經系統有助益,影響腦神經傳導,可以增加血清素分泌。

每天吃魚油一公克,可改善憂鬰症;或一週吃魚二、三次,真的可以頭好壯壯、處事順暢、有效率、心情好。深海魚也含有Q10輔酶成分,尤其可強化心臟血管功能,吃了更有活力。

二、香蕉:色胺酸
香蕉的色胺酸含量多,色胺酸是營養素、神經傳導的重要物質,能促進血清素的合成分泌,緩解情緒,讓人不易緊張。

三、葡萄柚:維生素C
人壓力大時會分泌腎上腺素、分泌維生素C,尤其緊張時會脫水、水分不夠,所以說,平時多吃含維生素C、水分高的水果,如葡萄柚、柳丁等,可以緩解緊張的情緒,是抗壓力的好食物。維生素C對血液保護也很重要,是抗氧化劑,衛生署建議每人每天應攝取100毫克的維生素C。

四、全麥麵包:不飽和脂肪酸、碳水化合物
全麥麵包的纖維多,胚芽油脂是很好的不飽和脂肪,含有很多維生素E,是抗氧化的重要來源,而碳水化合物可以幫助血清素增加,使血糖、胰島素趨於穩定,讓情緒得以穩定。如如果早餐吃燕麥片、五谷雜糧麵包、全麥麵包的話,血糖會慢慢上升、血清濃度增加,緩解情緒。

五、大蒜:維生素B群
大蒜被視為有益身體健康的食物,含有大量的維生素B群,與能量代謝有關,吃後精神較好,其中大蒜裡的維生素B1、B5與葉酸,在腦神經傳導上是重要物質,是抗壓力的來源;大蒜並含有植物固醇,在油品中添加,可以抗膽固醇,大蒜又具有殺菌、抗氧化效用,有助益心血管疾病的保健,是一保護者角色的食物,吃了有安全感,心情會變好。

六、南瓜:類胡蘿蔔素
南瓜連皮帶籽吃更有益身體健康,南瓜纖維多、熱量低,含有很多類胡蘿蔔素,具有抗氧化作用,降低罹患心臟病的發生率,當然多吃南瓜的確會心情好。

七、牛奶:鈣、色胺酸
牛奶含大量的鈣質,鈣的攝取可以讓神經興奮,牛奶也含有色胺酸,是神經傳導重要物質,增加血清素分泌,緩解情緒,所以當人睡不好時,喝杯牛奶,心情會舒暢,較好入眠。如果平常多吃乳製品,例如牛奶、乳酪、小魚乾等,心情會愉快。

八、核桃:多元不飽和脂肪
核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸,能使血管細胞更為柔軟,對神經傳導有助益,增加血清素分泌,所以多吃來自天然的核桃,不要油炸,可以「以形補形」,有補腦功效,讓人擁有好心情。尤其完全吃素的人,可以多攝取核桃、腰果、南瓜子、葵瓜子等堅果類食物,是必需胺基酸、熱量、油脂、蛋白質的重要來源。

九、綠色蔬菜:高纖、微量元素
綠色蔬菜含有許多纖維素、微量元素、維生素C,顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜,植物化學因子多,營養價值很高,尤其綠色蔬菜還含有很多鎂,鎂可以讓人神經鬆弛,較不緊張、心情舒暢。建議綠色蔬菜能生吃最好,可保留最多的營養成分,其次用蒸的方式也不錯。

十、茶:茶胺酸、茶多酚
茶本身就是提醒飲料,茶含有茶胺酸,可以調節腦波,抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因作用;茶並含有植物性營養素─茶多酚,具抗氧化效果,可減輕身體負擔、氧化壓力,釋放壓力造成的不快樂。


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