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中秋月餅 少食多滋味
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2010年09月22日04時12分 上午 Posted.

中秋佳節,美食當前,特別是應節的月餅,實在令人難以忍口。市面上月餅種類繁多,除了傳統月餅之外,亦有其他新款式,例如:冰皮月餅、雪糕月餅、潮式酥皮月餅、芝士月餅……有營養師表示, 大家品嚐月餅之際 ,記得「少食多滋味」,每天不宜吃多過四分一個月餅,整個中秋節也不建議吃多於一個月餅,過一個健康的中秋節。

傳統月餅用蓮子、動物油、粉及糖製成,一個約200克的雙黃蓮蓉月餅已有870卡路里,50公斤重的成年人要跑步大約兩個半小時才能消耗。其脂肪及糖份含量亦相當高,每個含44克脂肪及66克糖份,即分別相等於約9茶匙油及13.5茶匙糖。

蛋黃及動物油所含的脂肪均屬飽和脂肪,過量進食會增加血管內積聚的膽固醇,以致血管收窄,增加患心血管疾病機會。一個鹹蛋黃已有619毫克膽固醇,每人每日不應攝取多於300毫克膽固醇,因此,大家有一日應進食少於半個鹹蛋黃。膽固醇過高者應避免吃蛋黃。淨白蓮蓉月、五仁月餅的熱量分別為672及800卡路里。


新興的月餅如冰皮及雪糕月餅較低脂及低熱量,每個大概有550-650卡路里。但由於全脂奶是兩者的主要成分之一,故也含一定的飽和脂肪。那麼,吃哪一款月餅較為健康?相比起傳統月餅,冰皮月餅是較低脂及低卡路里之選擇。兒童則克選含較高鈣質的雪糕或芝士月餅,有助骨骼成長。

究竟每天建議進食量為多少?身體健康人士人天不應吃多於四分之一個傳統月餅或半個冰皮月餅;糖尿病、膽固醇過高、心血管疾病及過胖人士就算身體狀況許可,也不宜吃多於八分之一月餅。


[資料來源:網絡收集]



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