面对全球不断增长的人口及对食物的大量需求，为让人们认识到食物生产消耗淡水资源，珍惜食物就是珍惜食水的道理，联合国2012年"世界水日"的主题订为"水与食物安全"。爱德基金会"活水•行2012"亦突出该主题，呼吁参与者"多珍惜 不浪费"，并用实际行动为有需要的人提供安全饮用水。
该活动获得香港水务署全力支持，水务署署长马利德太平绅士于3月17日亲任活动主礼嘉宾，水务署亦派出约30名员工参与大会的义务工作。
香港圣公会西九龙教区候任主教陈讴明法政牧师当日亲临现场作担水示范，身残志坚的香港红十字会医院学校旧生戴昭农及基督徒艺人高皓正分别任宣传及打气大使。而800多位老、中、青、幼步行者在沙田城门河畔担水步行，一同体验山区缺水者"担水"之苦，亦从中学习珍惜食水不浪费。
该次活动共筹得逾八十万元港币善款，将用于爱德基金会"活水行动"，为中国农村缺水村民建造安全饮用水设施。爱德亦将于今年暑期再次组织"活水之旅"，带领一群本港学生、青年及热心人士探访内地缺水山村。
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