作爲行動大會主辦機構之一的美國華福中心，在本次活動中擔任了總聯絡的工作。美國華福總幹事祁少麟牧師表示，這次大會同時也是一次行動，也是一次短宣。爲期十天的會議，每天上午都有培訓與培靈，而這也是整個大會的重點。而在其中五天的下午，全體會員分爲19組，對利馬市的中餐館進行「地毯式」探訪，短短五天裏竟探訪了900至1,000家「Chifa」（當地語言對中餐館的稱呼：「吃飯」）。
爲了避免人們對「佈道會」的刻板印象，打開當地華人餐業人士的心，大會特地在3月21日開幕的當天下午舉辦了一場預工性質的活動——「美味人生168—廚藝交流大展」，由50名來自歐洲、香港及美國的華人餐業人士組成親訪團，與當地同行進行示範交流。這次免費入場的活動假利馬唐人街著名的中華通惠總局大禮堂舉行，得到了當地人十分踴躍的參與，《秘華商報》、新華社等媒體的記者也紛紛趕來採訪。到了第二天餐福同工們外出探訪時，餐館裏不少人手上的報紙還登著廚藝大展的頭版新聞，成爲大會重要的宣傳媒介。
此外，大會更在3月26至28日，一連三晚假不同的餐館舉行了「美味人生•音樂饗宴」午夜見證會。身為前「天韻詩歌」團員的祈牧師親身上陣，與太太及另一對夫婦一起，為餐業人士獻上有聲有色的節目。音樂見證會還邀請了來自各地的廚藝大師「露一手」，讓利馬的中餐館菜式進步、管理進步。精彩的節目讓三場見證會連連爆滿。
最後，「利馬餐館福音團契」在大會閉幕禮上正式成立。當地4間華人教會的牧師與宣教士也同心配搭，繼續跟進在大會探訪過程中聯絡到的慕道者。
本次大會得到來自香港、北美、歐洲比利時、英國、北愛爾蘭、荷蘭、西班牙及瑞士等6個國家和地區的餐館團契領袖，以及巴拿馬和阿根廷的華福代表總共65人參與。祁牧師表示，各地代表在大會上增進了彼此之間的了解，也有很好的交流。尤其讓主辦者感恩的是，大會每一項目標都圓滿完成，讓人看到神在其中奇妙的作工和豐盛的預備。
在今年7月於澳門舉行的第七屆華福大會上，「世界餐館福音運動」將正式設立一個聯絡中心，也會建立内容活潑的官方網站：「網站上説不定會提出很好的菜色，讓廚師和家人都願意 上去看」。展望未來，祁牧師相信日後不單單是「我們傳福音給餐館裏工作的人，也會有人策略性地將餐館開到需要的地方，成爲福音的基地」。而美國華福則將繼續配合世界華福的工作，將更多經驗拿出來分享。
