其实，多吃白米会增加患乙型糖尿病的原因是，白米具有较高的升糖指数（Glycemic Index），身体吸收米饭后快速转化为葡萄糖碳水化合物，导致血糖水平快速提高，促使胰岛素分泌增加。
比较健康的选择是吃粗粮，包括糙米、小米、黑糯米、燕麦、荞麦、小麦、大麦、芡实、莲子、高粱、红薏仁、玉米、大豆、绿豆等等。人体摄入后糖分缓慢释放，使血糖水平保持稳定。同时，粗粮所含有的丰富维他命B群和膳食纤维都是养生宝，对胆固醇、血糖、血脂都有改善之效，还能促进肠胃蠕动，预防便秘。
在开始吃粗粮时可能会不习惯，可以先以粗粮和白米一比一的比例混合煮，也可以一天吃粗粮、一天吃白米饭。
